Couleur à la Carte

Une œuvre culinaire inspirée par un peintre contemporain à partir de poudres atomisées de fruits et de légumes.

Jouons la carte de la couleur, promesse d’innovation,  de créativité culinaire et de plaisirs gustatifs !

Une œuvre culinaire inspirée par un peintre contemporain

Calder	Paul klee	Nathalie PAsqua : fruits confits	The golden fih
Mondrian	Oeuf pop art	Tapas Nikki de Saint Phalle	Dali- montre molle
Fo et kudjo	Chanteur de Miro	Croissance des plantes	Wu : Club Sandwich

 

Macarons en folie!

Les auteurs : Karen Atlan, Christine Liénard, Nadia LabatutTiphaine Campet, Aurélia Bonnely, Raymond Vaisseron,

Que l'on ait une peur bleue des colorants alimentaires extraits de plantes ou de synthèse, que  la vue  de brocolis oranges provoque un rire jaune, ou que l'on voit rouge à la découverte d'œufs bleus, ces 2èmes Rencontres pourraient  bien, en invitant les participants à jouer la carte de la couleur, nous en faire voir des vertes et des pas mures!

Élèves des lycées hôteliers, étudiants de l'enseignement supérieur scientifique ou artistique, amateurs ou experts en gastronomie moléculaire, professionnels de la restauration  français mais aussi belges, suisses, espagnols, portugais, italien et québécois, sont prêts mettre à l'épreuve leur savoir et savoir faire pour produire des préparations culinaires artistiques inspirées par un peintre ou un sculpteur contemporain.

Quelle était la règle du jeu :

Introduire dans une  préparation un ingrédient coloré qu’il s’agisse de  poudres atomisées de fruits ou de légumes fournies par notre partenaire Diana-naturals ou bien encore de colorants fait  maison ou de synthèse.

Que devaient-ils préparer ?

La créativité, la curiosité et le travail  ont fait le reste.

Andy Warhol, Paul Klee, Dali, Calder, Miro et bien d’autres ont inspiré nos talentueux  lauréats pour  nous faire découvrir le meilleur de l'art culinaire.

Une manifestation de présentation et de remise de prix animée par Hervé This,